PANADERIAS

La panadería tradicional chilena, se caracteriza por fabricar el pan batido más consumido. También, ha evolucionado al maridaje y nuevas propuestas panificadas. En una panadería tradicional, siempre encontrará marraquetas, hallullas, colisas, lenguas (pan de hot-dog), etc.

PASTELERIAS - BOLLERIAS

La pastelería y bollería, es parte integral de la panadería tradicional chilena. Tanto cremas, manjares, mermeladas y rellenos se incluyen en bizcochos y masas horneadas que amplían y diversifican la oferta culinaria.

FABRICAS DE EMPANADAS

La condición de panadería tradicional, aporta con uno de los más significativos atributos para fabricar empanadas de horno. Al tener la infraestructura, procesos y experiencia las masas para producir empanadas son insuperables en el mercado. En tanto que los rellenos son diversos, como la demanda nacional lo requiera.

PROVEEDORES

El universo de proveedores para la industria panificadora es vital. Tanto los insumos directos (harinas, levaduras, mejoradores, etc.) para la elaboración de los productos, también la tecnología (hornos, ovilladoras, fermentadores, etc.) juega un rol fundamental. La calidad de la panadería tradicional se debe, en gran parte, a los insumos con los que se trabaja para elaborar el pan de cada día.

Panaderías

La panadería tradicional chilena, se caracteriza por entregar un pan batido uniforme en composición y funcional por su diseño.

Conocido como Marraqueta, Pan Frances o Pan Batido, hay buenos y malos fabricantes de esta pieza panificada.

Pastelería - Bollería

La pastelería y bollería en Chile, tiene la peculiaridad de estar muy próxima a las panaderías.

Para localizar una excelsa pastelería – bollería, se han de localizar los buenos horneos e insumos.

Fab. de Empanadas

La elabrocación de empanadas, en el territorio nacional, mezcla la capacidad de hornear una buena masa y utilizar los mejores ingredientes para rellenarlas.

Esta fabricación es un fin culinario de esta nación.

Proveedores

Los proveedores de la industria panadera y pastelera, tienen mucho que decir y contar para descubrir sus acciones que logran hacer de los industriales panificadores, el mejor rubro elaborador de productos alimenticios de Chile.

Realmente ¿quiere encontrar el mejor pan?

El mejor pan es el que, perdiendo toda temperatura de cocción, mantiene sus características de elaboración, intactas. Siempre escoja, elija y adquiera pan fresco. Las horneadas de pan son, por lo regular, 2 en un cíclo de 24 horas. Recomendamos esperar la pérdida total de temperatura para su elección del pan que consumirá en el día.

Como gremio estamos muy atentos a lo que vive el País y Junto a la Asociacion de Molineros aseguramos que el precio no debería tener impacto en lo inmediato como tampoco el abastecimiento de Harina y Pan para la comunidad y todos los Chilenos

José A. Carreño F.

Panaderías San José y Toledo, José Carreño E.I.R.L.

» Si la harina viene reposada, logrará ligar en el proceso del revuelto. Aquello sirve al panadero tradicional para hacer bien su trabajo.»

Una hora y media, entre tabla y doblado.

Corregir el cíclo nocturno.

Pablo A. Vergara E.

Panadería Vergara

En este espacio, se encontrarán los panaderos más connotados de nuestra industria panificadora. De ellos, se desprenderá la información necesaria para encontrar, identificar y adquirir el mejor pan en Chile.

Héctor Quijada

Héctor Quijada, pandero.cl

En este espacio, se encontrarán los panaderos más connotados de nuestra industria panificadora. De ellos, se desprenderá la información necesaria para encontrar, identificar y adquirir el mejor pan en Chile.

Héctor Quijada

Héctor Quijada, panadero.cl